Flauto magico vino

Pubblicato: agosto 25, 2016 in Uncategorized, VINO

E’ un Brunello un po’ diverso e inimitabile. Dal 2008 quando grazie a Bose abbiamo musicato circa un ettaro di vigna di Brunello con 50 diffusori sparsi tra i filari, chiamata Vigna di Mozart, abbiamo pensato di selezionare le uve di quell’annata e di quei fortunati filari e di vinificarle ed invecchiarle separatamente, dandogli anche 8 mesi di affinamento in più .

E’ nato quindi il FLAUTO MAGICO il primo Crus del Paradiso dedicato a Mozart, perché immerso totalmente nelle sue armonie, giorno e notte, e sempre accompagnato dalla musica di Mozart nel suo affinamento in botte e in bottiglia.

Note tecniche

Uve: Sangiovese grosso
Posizione: versante Nord di Montalcino
Altitudine: 250 metri
Esposizione: Nord
Vigneto: vigneto di Mozart (1,5 ha) irrorato 24 ore al giorno con la musica di Mozart
Suolo: argilloso – limoso
N° piante: 5000 ad ettaro
Forma di allevamento: guyot
Produzione: 45 q/ha
Vendemmia: manuale in cassette da inizio Ottobre. Tavolo di cernita prima di entrare in vasca.
Fermentazione: spontanea in tini di acciaio controllati termicamente. Pratica del délestage e macerazione di 25-30 giorni.
Invecchiamento: 48 mesi di cui 12 mesi in barriques di rovere francese da 300 litri e 36 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 e 700 litri. Pratica del batonnage per 2 mesi sulle fecce fini.
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte: 1500

Sensazioni

Colore rosso rubino carico con riflessi granati.
Profumi intensi di sottobosco, ciliegia, tabacco e toni di frutta ancor più delicati del Brunello tradizionale
Vino austero al palato ma con una morbidezza e un tannino molto elegante… grazie ad Amadeus ? può darsi.. ma giudicate voi !

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