Rosca de reyes

Pubblicato: gennaio 3, 2014 in gastronomia, Mis articulos

1 kg de harina
12 huevos
300 gr de azucar
250gr de mantequilla
5 cuchardas de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de te de azahar
2 sobres de levadura 1 1/2 cucharadas)

3 higos cristalizados
10 cerezas en almibar Rojas y verdeS
Acitron cortado en tiras 100 grs
1 naranja cristalizada cortada en tiritas
1 pera cristalizada.

Mezclar 2 cucharadas de harina, media de azucar y la levadura. Agregar agua tibia y revolver con una cuchata y reservar.
En una tabla de amasar formar una fuente con el resto de la harina vierta la sal el azucar, la margarina en trozos y 100 gr de manteca vegetal reservar 2 cucharadas.
En el centro verter el te de AZahar
Mezclar los ingredientes con una mano y agregar poco a poco los huevos (reservar 1)
Amasar 10 min hasta obtener una masa manejable
Agregar la levadura reservada, amasar y golpear la mezcla hasta que se despegue de las manos y de la mesa.
La masa estara lista cuando logreque se estire unos 30 centimetros sin romperse
Colocar la masa en un tazón de vidrio y cubrir con plastico o con manta de cielo dejarla reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
Amasar nuevamente y formar 2 tiras largas y delgadas colocar una tira en cda charola previamente engrasada, unir los extremos para darle forma de rosca.
Verter en un recipiente las 2 cucharadas de harina reservada , 2 cuchardas de manteca vegetal y el azucar glass.
Mezclar hasta formar una pasta
Barnizar con huevo batido y decorar con la fruta.
Con la pasta anterior formar tiritas, aplanadas con las manos y adornar las roscas
Dejar reposar las roscas hasta que dupliquen su tamaño
Meterlas aL horno caliente en la parte media a temperatura 200c
Hornear 30 min o hasta que doren.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...