PLAN DE NEGOCIO CAFE

Pubblicato: settembre 10, 2013 in gastronomia, I miei articoli, Mis articulos

CAFÉ MODELO DE NEGOCIO

Modelo de negocio establecimiento de venta de bebidas hechas a base de café, enfocada a personas que poseen un conocimiento del aromático y su preparación o el interés de aprender del el. También tiene una oferta variada de te. Ofrece alimentos frio8 chapatas, bagels, croissants) galletas y porciones individuales de pastel. También expende bebidas embotelladas. Abre de Lunes a viernes de 7:00 am a 9:00 pm, sábado y domingo de 8:00 am a 8:00 pm

 

PUBLICO OBJJETIVO: Hombres y mujeres de 16 a 60 años de edad de nivel socioeconómico de A/B, C+, con gusto por el café y él te. Gran parte de los consumidores son ejecutivos, oficinistas y transeúntes.

MOBILIARIO: Mesas (10), sillas (30), sillones, barras y bancos altos (10)

EQUIPAMENTO: Maquina de espresso, molino, licuadora, máquina de hielo, vitrina enfriadora, refrigerador y accesorios arios como espumadas de acero inoxidable, dispensador de crema batida, brochas y trapos de limpieza; vasos medidores, de espresso, cuchara para espuma, dispositivos para espumear leche y termómetros.

Cristalería, loza, desechables, vasos de vidrio y tazas de porcelana, con plato de 3, 10 y 12 oz, también se requieren popotes, servilletas, tapas, cucharas o agitadores, y portavasos desechables, asi como charolas de servicio.

 

INSUMOS;  Jarabes, polvos, saborizantes, café, te, azúcar, sustitutos de azúcar, chocolate, granillo, canela, leche, crema batida, hielo,

PERSONAL OPERATIVO: 4 empleados en barra (divididos en dos turnos) y un encargado (nosotros). El servicio de contabilidad por outsourcing.

INVERSION INICIAL: $601,000.00

MARGEN DE UTILIDAD DEL  23% al 45%

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